सब्जी जरा हट के (स्पेशल काजू करी)

स्पेशल काजू करी (मशरूम और शिमला मिर्च)

100 ग्राम मशरूम
2 शिमला मिर्च
2 टमाटर
2 प्याज बारीक़ कटी
2 कली लहसुन
1/2कप दूध
2 चम्मच पोस्त
12 काजू
1 हरी मिर्च
1 चम्मच नमक
2 चम्मच अमूल मक्खन
1 चुटकी दालचीनी और जायफल पाउडर

मक्खन को पैन में गरम करें ,उसमें लहसुन और प्याज भूनें।
पोस्त को 2 धंटे पहले गरम पानी में भिगो कर रख दें ,काजू को भी अलग से भिगोयें।
प्याज नरम हो जाने पर कटे मशरूम और हरी मिर्च डाले और धीमी आंच पर गल जाने तक पकायें।
नमक और दालचीनी व जायफल डाले।
पोस्त को कम पानी में पीस लें इसमें काजू भी पीस सकते है या अलग से पीस लें।
मशरूम के पैन को आंच से हटा कर ,पोस्त और काजू डाल कर मिला लें।
वापस धीमी आंच पर चढ़ाये और दूध और पानी मिला कर करी को अपने हिसाब से ठीक करें।
कटे टमाटर और शिमला मिर्च डालें,2 मिनिट धीमी आंच पर दाल कर पकायें।
गर्म सब्जी को रोटी /पूरी /नान किसी के भी साथ खायें मज़ा आजायेगा।